Los que nos seguís, ya sabéis que conocer qué se come en cada lugar qué visitamos es una de nuestras obsesiones. Por eso os traemos este artículo sobre qué comer en Fuerteventura. La gastronomía de la isla no es muy diferente a la del resto de las Canarias aunque sí que hay algunos platos o productos particulares.
Papas arrugadas con mojo

Són un clásico en todas las islas Canarias así que tampoco podían faltar cuando nos preguntamos qué deberíamos comer en Fuerteventura. En nuestro viaje las comimos sobretodo como tapa, aunque las papas arrugadas también se pueden tomar como acompañamiento.
Por si no las conoceis son patatas -suelen ser pequeñas, del tipo llamado papa bonita – hervidas con mucha sal y sin quitarle la piel. La forma tradicional es cocerlas con agua de mar. El exceso de sal hace que cuando ya estan cocidas y se retira el agua queda una pequeña crostra de sal encima de las patatas.
Suelen servirse con mojo, una salsa un poco picante hecha a base de pimiento, ajo, pimentón, aceite… Nosotros probamos unas que nos gustaron especialmente en la Casa Santa Maria de Betancuria.
Pata canaria

Otra delicia común en todas las islas Canarias y que no podemos dejar de comer en Fuerteventura es la pata canaria, nosotros la probamos en bocadillo -aunque también se sirve en tapa– el último día de nuestro viaje antes de ir a visitar la isla de Lobos. También se le llama jamón canario y consiste en pata de cerdo asada al horno. Se sirve cortada en pequeños trozos, como si fuera un embutido.
Carne de cabra

La carne de cabra también se come en todas las islas Canarias, pero especialmente en Fuerteventura, donde historicamente siempre se ha criado este animal para el consumo. Puede cocinarse de muchas formas distintas. En el restaurante La Jaira de Demián de Puerto del Rosario pudimos probar diferentes recetas, algunas más tradicionales y otras de innovadoras.
Queso maxorero

Y de la cabrano no sólo se come la carne sino también la leche y obviamente con la leche se elabora queso. Así que no podéis dejar de comer en Fuerteventura el queso maxorero – maxorero es el gentilicio de la isla.
En La Jaira de Demián también pudimos probar varios tipos de queso maxorero, solo o en algunas elaboraciones. Pero en cualquier tienda de la isla también lo puedes encontrar, de diferentes marcas y con diferentes grados de curación.